Sojabohnen (Edamame) gedünstet (mit Fett und Salz) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 13 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 39 %

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Sojabohnensprossen/Sojabohnenkeimlinge, roh

Miso/Sojabohnenpaste

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	668 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Kohlenhydrate	5 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	42 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g
Mineralstoffe (Rohasche)	1,7 g	1,0 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Alkohol	0,00 g	0,00 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotionide (außer Beta-Carotin)	4 µg	2 µg
Vitamin B1 Thiamin	0,3 mg (0 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	0,2 mg (≈ 18 %) 18 %	1,1 mg
Vitamin B2 Riboflavin	0,1 mg (≈ 12 % NW) 12 %	0,1 mg (≈ 7 %) 7 %	1,2 mg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1,3 mg (≈ 9 % NW) 9 %	0,8 mg (≈ 5 %) 5 %	15,0 mg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3,5 mg (≈ 20 % NW) 20 %	2,2 mg (≈ 13 %) 13 %	17,0 mg
Vitamin B5 Pantothensäure	0,1 mg (≈ 2 % NW) 2 %	0,1 mg (≈ 1 %) 1 %	6,0 mg
Vitamin B6 Pyridoxin	49 µg (≈ 0 % NW) 0 %	30 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2,0 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1,2 µg (≈ 3 %) 3 %	45,0 µg
Vitamin B9 Folatäquivalent	96,0 µg	59,6 µg
Vitamin B9 Folat	96 µg (≈ 24 % NW) 24 %	60 µg (≈ 15 %) 15 %	400 µg
Vitamin B9 Folsäure, synthetisch	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	4 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19 mg (0 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	12 mg (≈ 12 %) 12 %	100 mg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin D2	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin E	1 mg (0 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,41 mg (≈ 3 %) 3 %	14 mg
Vitamin E α-Tocopherol	1 mg	0,41 mg
Vitamin E β-Tocopherol	0,00 mg	0,00 mg
Vitamin E γ-Tocopherol	1 mg	1 mg
Vitamin E δ-Tocopherol	0,04 mg	0,03 mg
Vitamin E α-Tocotrienol	0,00 mg	0,00 mg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1	5 µg	3 µg
Vitamin K2	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,30 g (≈ 6 % NW) 6 %	0,18 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	118 mg (≈ 8 % NW) 8 %	73 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	176 mg (≈ 8 % NW) 8 %	109 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg
Kalium	516 mg (≈ 13 % NW) 13 %	320 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	165 mg (≈ 17 % NW) 17 %	102 mg (≈ 10 %) 10 %	1.000 mg
Magnesium	54 mg (≈ 15 % NW) 15 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	161 mg (≈ 23 % NW) 23 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3 mg (≈ 24 % NW) 24 %	2 mg (≈ 15 %) 15 %	13 mg
Zink	1 mg (≈ 10 % NW) 10 %	1 mg (≈ 6 %) 6 %	9 mg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Kupfer	110 µg (≈ 9 % NW) 9 %	68 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	455 µg (≈ 13 % NW) 13 %	283 µg (≈ 8 %) 8 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Chrom	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Molybdän	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	75 µg

Organische Säuren

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00 g	0,00 g
Zitronensäure	0,00 g	0,00 g
Milchsäure	0,00 g	0,00 g
Apfelsäure	0,00 g	0,00 g
Weinsäure	0,00 g	0,00 g

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Mannit	0,00 g	0,00 g
Sorbit	0,00 g	0,00 g
Xylit	0,00 g	0,00 g
Summe Zuckeralkohole	0,00 g	0,00 g
Glucose (Traubenzucker)	0,10 g	0,06 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,20 g	0,12 g
Galactose (Schleimzucker)	0,00 g	0,00 g
Monosaccharide 1M (Summe)	0,30 g	0,19 g
Saccharose (Rübenbenzucker)	1 g	0,43 g
Maltose (Malzzucker)	0,00 g	0,00 g
Lactose (Milchzucker)	0,00 g	0,00 g
Disaccharide 2M (Summe)	1 g	0,43 g
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	4 g	3 g

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Arginin	0,87 g	0,54 g
Cystein	0,10 g (≈ 32 % NW) 32 %	0,06 g (≈ 20 %) 20 %	0,31 g
Histidin	0,29 g (≈ 39 % NW) 39 %	0,18 g (≈ 24 %) 24 %	0,75 g
Isoleucin	0,47 g (≈ 31 % NW) 31 %	0,29 g (≈ 19 %) 19 %	1,50 g
Leucin	0,77 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,48 g (≈ 16 %) 16 %	2,93 g
Lysin	0,65 g (≈ 29 % NW) 29 %	0,40 g (≈ 18 %) 18 %	2,25 g
Methionin	0,13 g (≈ 17 % NW) 17 %	0,08 g (≈ 10 %) 10 %	0,78 g
Phenylalanin	0,49 g (≈ 157 % NW) 157 %	0,30 g (≈ 98 %) 98 %	0,31 g
Threonin	0,43 g (≈ 38 % NW) 38 %	0,27 g (≈ 24 %) 24 %	1,13 g
Tryptophan	0,13 g (≈ 44 % NW) 44 %	0,08 g (≈ 27 %) 27 %	0,30 g
Tyrosin	0,39 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,24 g (≈ 13 %) 13 %	1,88 g
Valin	0,48 g (≈ 25 % NW) 25 %	0,30 g (≈ 15 %) 15 %	1,95 g
Essentielle Aminosäuren (Summe)	3,83 g	2,38 g

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	0,48 g	0,30 g
Arginin	0,87 g	0,54 g
Asparaginsäure	1,26 g	0,78 g
Cystein	0,10 g (≈ 32 % NW) 32 %	0,06 g (≈ 20 %) 20 %	0,31 g
Glutaminsäure	2,02 g	1,25 g
Glycin	0,45 g	0,28 g
Prolin	0,51 g	0,31 g
Serin	0,60 g	0,37 g
Tyrosin	0,39 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,24 g (≈ 13 %) 13 %	1,88 g
Stickstoff, gesamt	1,70 g	1,06 g

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	0,97 g	0,60 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3,59 g	2,23 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3,85 g	2,39 g
Omega 3 Fettsäuren	0,68 g	0,42 g
Omega 6 Fettsäuren	3,17 g	1,97 g
sonstige Fettsäuren	0,13 g	0,08 g
Cholesterin	0,09 mg	0,06 mg

Fettsäuren (detailliert)

Nährstoff		Normwert
Buttersäure	0,00 g	0,00 g
Capronsäure	0,00 g	0,00 g
Caprylsäure	0,00 g	0,00 g
Caprinsäure	0,00 g	0,00 g
Laurinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristinsäure	0,01 g	0,01 g
Pentadecylsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitinsäure	1 g	0,42 g
Margarinsäure	0,00 g	0,00 g
Stearinsäure	0,25 g	0,16 g
Arachinsäure	0,03 g	0,02 g
Behensäure	0,01 g	0,01 g
Lignocerinsäure	0,00 g	0,00 g
Myristoleinsäure	0,00 g	0,00 g
Palmitoleinsäure	0,02 g	0,01 g
Vaccensäure	0,00 g	0,00 g
Ölsäure	4 g	2 g
Gondosäure	0,06 g	0,04 g
Erucasäure	0,01 g	0,01 g
ALA - Linolensäure	1 g	0,42 g
Stearidonsäure	0,00 g	0,00 g
Eicosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosapentaensäure	0,00 g	0,00 g
Docosahexaensäure	0,00 g	0,00 g
Linolsäure	3 g	2 g
konugierte Linolsäure	0,00 g	0,00 g
Gamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Eicosadiensäure	0,00 g	0,00 g
Dihomogamma-Linolensäure	0,00 g	0,00 g
Arachidonsäure	0,00 g	0,00 g

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

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